蒂蒂姨與小壞壞

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曇花木須炒餅

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  陽台曇花開了一朵,剪下來煮湯才一兩口,沒啥意思(而且手邊沒冰糖)!乾脆拿來跟切小片的蔥油餅一起炒,做成山西炒餅。

 

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  平時買多了幾張蔥油餅回來,吃剩了可以拿來「廢物利用」,因為回鍋再煎過,口感太硬。拿來做炒餅正好。

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  如果沒有吃剩的,把冰箱裡賣場買的冷凍蔥油餅拿出來先煎一下放涼備用也可。順便煎一份蛋皮。

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  曇花一早摘下來先存放冰箱,晚餐時拿出來洗淨。

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花朵撕開備用。

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木耳切碎。蛋皮也切條。

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  先炒木耳,然後把切過的蔥油餅、蛋皮倒下去翻炒,最後才下曇花,放鹽巴,灑一點點水。再翻幾下,然後起鍋。不要把曇花炒爛、炒糊,要有脆脆的口感才好吃。

  吃葷食的也加入肉絲一起。

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就這樣,我的簡易晚餐。配個玉米豆腐湯、青菜。

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  如果煮了酸辣湯,可將切小片的蔥油餅丟進去攪拌幾下熄火,不要續煮太久,以免餅的口感軟爛糊掉。趕快盛了上桌才好吃。就是燴餅。(以後有機會再補這份作業的照片。)

 
 
 
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