蒂蒂姨與小壞壞

關於部落格
這裡是我的教學及生活紀錄。
  • 305750

    累積人氣

  • 46

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

尾牙自己做刈包

 

 
 

  明天是農曆12月16日,是台灣習俗的尾牙,要吃刈包。小時候,我媽都在農曆十五過尾牙,她說16是商家過的,一般老百姓是過十五的。不管事實真相是如何?有的吃就好了。

  我是個老派的人,臘八要吃臘八粥(上星期剛過),尾牙要吃刈包。甚麼名目都為吃啦!


 

 

  刈包其實就是饅頭的變身啦!材料都一樣。

  使用300克的中筋麵粉,150克的水,20公克的白砂糖(因為放了抹茶粉,必須要放糖,不然會有苦味兒。),3克速發乾酵母粉、3克抹茶粉。

 

 

  在攪拌盆裡將材料混和,拿雙筷子先攪拌。這樣等下比較好揉。

 

在攪拌盆裡揉成這樣的程度,再移到流理台上繼續揉。

 

揉個兩三分鐘就變成這樣。

蓋上紗布鬆弛15分鐘。

 

然後擀成這樣。

 

懶鬼蒂兒用這種方法,不想一個個擀。

 

每個約47~50克

 

擀兩下就是橢圓了

 

把剩下的都用這種方法蒙混一下。

 

然後刷上油,摺起來。

 

放蒸籠上後發30分鐘

 

發了20分鐘就可以去燒水了

 

發好後上鍋蒸10分鐘就好,平常蒸饅頭是15分鐘。

 

我蒸了太久,有點過頭。就是去個接電話害的。

 

不夠好看

 

 

我好像有五六年沒做刈包了。

 

我這次做的尺寸比較小

 

夾梅乾菜挺好的

我滷了豆干、海帶、滷蛋、梅乾菜(便當菜啦!)

 

 

這堆是12月做的,為了想消耗掉抹茶粉。

  我今晚本來想重做,沒啥體力了,就湊合著把這醜版本貼出來了。

  過了尾牙,不久就是農曆24的送灶王爺了,離過年就越來越近了。

 

 

 

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態