蒂蒂姨與小壞壞

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母親冥誕

  這兩天網頁速度好慢,尤其今日白天進不了自己的格子,本來想寫一些我自己當母親的心路歷程,結果白天一直進不來自己的格子就打消念頭。但又希望在母親冥誕的今日發文,於是先在我的「備胎」格子臨時弄了一篇簡短版的饅頭製作文,前兩週做的,本來沒打算發這篇文的。現在也只好湊合著發這篇文了,母親冥誕發文的內容是以廚房記事為題,也算是另一種紀念吧!至少母親教出來我這個及格的妻子及母親,總算沒丟她的臉。


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中筋麵粉900克

全麥麵粉100克

酵母粉15克

水520克

揉勻放著發酵

我放在大湯鍋裡發酵。

我喜歡扎實口感,所以水分控制在麵粉的百分之五十二以內。

擀平

抹一點油,不小心抹多了一丁點,然後撒一點海鹽。

然後鋪上蔥花

捲起來

分割

後發半小時,上鍋蒸。

冒氣以後,將蓋子留縫隙,轉中火,然後蒸11~12分鐘即可。

一共做了十六顆。
老爺與少爺倆都吃了兩顆。





 



  

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