蒂蒂姨與小壞壞

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食品添加物的隱藏版危機

  所謂反式脂肪是將液態的植物油氫化成固體的,將其脂肪的排列成逆勢,這種脂肪人體無法吸收利用,就囤積在人體難以代謝,密集的吃到這類脂肪酸,就可能造成血管壁阻塞,形成心血管疾病。

   商人在成本考量之下,不可能使用真正的奶油,這種假奶油照常使用,但要怎麼避開檢驗呢?加入丙二醇,丙二醇這種有毒性的東西,少量使用並不會危害人體, 它最早是用於使人工香料的味道明顯,如今反式脂肪酸只要加了一丁點的丙二醇,就可使反式脂肪酸變成順勢排列,躲過檢查。但吃下肚子後,人體水解後,反式脂 肪又還原了。仍舊囤積在體內。

  另外就是麵粉裡添加了黃豆粉。我們一般對黃豆粉的認知是好東西,但這是指全脂黃豆粉,這種黃豆粉價格貴,廠商不可能拿來添加,廠商添加的都是去脂黃豆粉,去脂黃豆粉是做完沙拉油以後的產物,以前都拿來當洗碗劑,吸附油脂力量強,去油效果佳!

  去脂黃豆粉的活性很強,因為去脂了,就像一個人的老婆被搶走,這男人就抓狂。去脂黃豆粉與麵粉結合,抓住麵粉裡的蛋白質,筋性就會很強,吸水度也會增加,麵團體積變大,可降低成本,做出來的麵包口感很柔軟,儼然另一種敢良劑,但這種東西對人體的細胞是有傷害的。

  我們早晨吃麵包最方便,麵包裡含有上述兩種化學成分,天天吃,干擾我們的細胞,久了身體會變成甚麼樣子呢?

  我們的食品現在標示成分都還算正確,如果看到標示了丙二醇的字樣,那麼十之八九這些奶油都是假的。少吃為妙!

   早上吃麵包配優酪乳是很常見的,但我不喝外面的優酪乳,因為外面優酪乳除了甜度太高之外,乳化劑也是個隱憂!我們自己做的優格或是優酪乳都是乳清與乳蛋 白分開的,但外面的優酪乳看起來都很均勻。有些乳化劑會轉成三酸甘油脂,囤積在血管壁或是腹部,對健康都是長遠的影響。

   現代人的怪病太多,除了工作、情緒的壓力,以及睡眠障礙,冰品危害(這是我最感無奈的),就是這些化工添加物的猖狂,現在幼兒有許多過敏現象,與這些添加物不無關聯。外面商 品林立,購買容易,自己製作的意願不高,也就吃下為數不少的添加物了,檯面上看得懂的尚可避免,但許多的隱藏版添加物危害更是驚人,因為這不是多數人看得懂 的。


PS:美術老師撈過界,還要請野犬醫生及安媽醫生兼化學博士來指正及補充說明。
   臨時起意寫這篇文,所以「短小輕薄」。

















 

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