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蒂蒂姨與小壞壞
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在家裡也可以做鑄鐵鍋鬆餅

  材料不複雜,做法也簡易。

  這種鬆餅製作法不需要泡打粉,更方便!平日用鬆餅機或是平底鍋煎美式鬆餅(煎餅)的麵糊都要泡打粉,而我不喜歡泡打粉的味道,就需用分蛋法來打發!頗為費時!

  現在這種鑄鐵鍋鬆餅只要將所有材料攪拌均勻就可,不到10分鐘就搞定!烤15~20分鐘就出爐,是不是很快速!

材料:麵粉:鮮奶=1;2

   我用了一顆蛋70克麵粉(照理是60克,我喜歡扎實一點的。)、120克鮮奶,1克的鹽巴、半湯匙的糖(可以放到一湯匙多,隨個人喜好!)

  先把鑄鐵鍋(我的鍋子20公分)放進烤箱預熱至少10分鐘,我遇熱了20分鐘!

  趁此時間就來調製麵糊!

先打發雞蛋(糖和鹽巴一起)

然後將麵粉過篩。

過篩才不會有顆粒。

輕盈的攪拌,我都是用「切」的方式來拌勻。

切一小塊奶油

  將已預熱過的鍋子拿出來,迅速的將奶油放進去搖晃!小心不要濺出來燙到自己。

然後把麵糊倒進去。

送進烤箱。

  這時候可以來熬煮裝飾的小紅莓了,小紅莓太酸不適合直接吃,拿來加砂糖熬一下,口感比較好,在調麵糊前已經從冰庫取出冷凍小紅莓來退冰,並且跟少許砂糖拌好備用。

  這個時候就可以開小火熬煮大約7分鐘,不需像煮果醬那樣久,只要煮到果實軟化即可,還是要保留果實的形狀。

煮到這樣的程度就好。

然後切一些水果。有酸有甜的。

  接著給自己調一杯檸檬汁,前陣子在有機店買了無子檸檬很香,弄杯來喝喝!

看看已經開始長高了,看這樣的過程很有成就感。

出爐了,超香的。會這樣發起來都是雞蛋的功勞。

突然覺得好像大尺寸的約克夏布丁喔。不過等下冷卻後會稍微縮些!

來放水果吧!

先舖上香蕉。

再放上奇異果丁,最後撒上小紅莓。

裝飾一下,灑點糖粉。

意思一下,沒灑太多。

就這樣!上面再放前次在冰箱裡還剩下的兩口藍莓冰淇淋點綴一下。

欣賞一下。

到底要不要吃啊!一直拍個不停!冰淇淋就要融化了。

裡面軟,外皮酥脆!

吃的超滿足的。

吃到這裡好撐喔!

  我還是吃光了!後來又連喝了兩杯無糖檸檬汁,才覺得消化了!

  那天早上只吃了麥片和一顆蘋果!就為了空出肚子中午吃這一鍋,飽到晚餐只吃半碗糙米飯及青菜豆腐。

  隔天又做了一次,跟兒子一起吃了,當早餐,那天還泡了紅茶,打了奶泡,做成奶茶。半個鬆餅加上一杯奶茶,分量剛好。
 


忘了拍做好的奶茶了

第二趟做的。這次是香草冰淇淋。因為兒子急著吃,沒有挖成圓球狀,賣相不好。

  兒子不太捧場,也沒太批評,但看他的表情應該覺得傳統的鬆餅比較好吃!我覺得這種鑄鐵鍋鬆餅有點像我們中式的煎麵粉餅。香是蠻香的。就看個人喜好了。下次我不想搞那麼多水果,我想放蘋果片與肉桂粉來直接烤。應該會不錯!













 

 

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