蒂蒂姨與小壞壞

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尾牙自己做刈包

 
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米吐司

  很柔軟   外面說的米吐司,其實只是加了一部分米飯,不可能以米取代小麥的。有些所謂的米吐司是麵粉加少許米粉。     做完隔天吃,還是柔軟的,再隔一天仍然好吃,並未老化。   讓麵包不老化,只要加一些米飯或是我曾經提過的加地瓜泥都可以。當然複雜一點的作法,湯種、液種、中種法,以及放些老麵,都可延緩老化,更有油脂多一點,糖分多一點,麵包都比較好吃。不需要加改良劑。 放五十克全麥麵粉只為看到一些麩皮,讓視覺效果好! (寫於2016/8/13 週六下午)    
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米飯入麵團-核桃葡萄乾雜糧麵包

          我在2009年最瘋狂做麵包的時候,做過好幾款雜糧麵包,每次拿去給同事吃,他們都以為馬可先生又出新品了。
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奶酥餡料的紫藷包子

   
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自製貝果

      貝果是我很愛吃的麵包之一,我喜歡扎實口感的麵包,法國麵包、雜糧麵包以及猶太麵包(貝果)都是我常吃的麵包。
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小尺寸的版畫-藏書票

    我在課程的安排上,會在國二下學期讓學生刻版畫,但這幾年,總有幾班的學生程度低落,班級風氣不佳,勉強上此單元,毫無教學成效,最後苦的都是我!不得已只好修正教學方式了。把尺寸縮小,改成藏書票。藏書票也是版畫的一種形式。
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少量簡易做饅頭

    饅頭是我從小吃到大的,作法比麵包容易多了,只要麵粉、水、酵母,甚至一塊老麵加進去就可發酵,連酵母都不必。
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代理三天導師職務

     
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禪繞畫

    這學期國三的課程嘗試教一個近幾年很夯的禪繞畫,示範作品是ALEX畫的,這時候,小壞壞總算派上用場了。
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